INGRÉDIENTS

• 2 kg d’épinards frais• 100 g de jambon cru• 150 g de raisins secs Borges• 100 g de pignons Borges (avec coquille)• 1 gousse d’ail • Sel• Poivre

SUGGESTION DE PRÉSENTATION

Servir dans un plat de service chaud

PAS A PAS

Coupez et lavez soigneusement les épinards en prenant soin de ne pas laisser de terre adhérer. Faire bouillir les épinards dans un peu d'eau et de sel pendant environ 5 minutes, égoutter les épinards en les pressant pour faire sortir toute l'eau, les laisser refroidir puis les hacher. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la gousse d'ail hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez l'ail. Mettez le jambon cru haché, faites-le frire légèrement et ajoutez les raisins secs. Lorsque les raisins secs gonflent, ajoutez les pignons et faites-les frire légèrement. Ajoutez les épinards bouillis. Faire sauter à feu doux afin de cuire tous les ingrédients uniformément. Ajoutez du sel et du poivre au goût.